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きょうの料理「はじめての手仕事」 いわし
[Ｅテレ]
2026年09月21日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分)
コツをつかめば案外簡単！旬の「いわし」の手開きに挑戦しませんか？料理研究家・杵島直美さんに教わります。
脂ののった旬の「いわし」、今こそ手開きをマスターしましょう！基本の手開きと、甘辛味でご飯がすすむ「いわしのかば焼き」、手づくりならではのふんわり食感「いわしのつみれ」もあわせて紹介します。
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