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きょうの料理ビギナーズ 秋に食べたい！定番おかず（２）里芋のそぼろ煮
[Ｅテレ]
2026年11月03日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分)
ほっこりとしたお芋の煮物がおいしい季節です。里芋の下ごしらえを簡単にする方法や、じゃがいもの煮くずれを防ぐコツを紹介します。
ホクホクの里芋を甘辛味のそぼろで包み込む定番煮物「里芋のそぼろ煮」。里芋は最初に電子レンジにかけると皮がツルリとむけ、甘辛味がしみ込みやすくなります。「肉じゃが」は、具材を大きめに切ってじっくり煮ます。鍋に具材をきっちり詰めるように入れてから煮汁を注ぐと、煮くずれしにくくなります。
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